SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品(美國NIST) 主要用于驗證確定烘焙巧克力和類似基質(zhì)中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在為內(nèi)部參考材料賦值時，此 SRM 還可用于質(zhì)量保證。 SRM 正在烘烤巧克力來自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一個生產(chǎn)批次組成。一個 SRM 2384 單元由五個 91 克（3.2 盎司）獨立包裝的烘焙巧克力棒組成。

認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值：

表 1 和表 2 中提供了 SRM 2384 中元素和脂肪的認(rèn)證質(zhì)量分?jǐn)?shù)值。NIST 認(rèn)證值是 NIST 對其準(zhǔn)確性的較高置信度值，因為所有已知或可疑的偏差來源已考慮[1]。進(jìn)行了價值分配分析由 NIST 和合作實驗室提供。認(rèn)證的質(zhì)量分?jǐn)?shù)值計算為 NIST 方法的平均值和合作實驗室進(jìn)行的平均測量值的中位數(shù)或平均值（如果適用）。相關(guān)的不確定性以大約 95% 的置信水平表示 [2,3]。數(shù)值以質(zhì)量分?jǐn)?shù)單位 [4] 以原樣（非干質(zhì)量）為基礎(chǔ)報告。

參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值：

表 3 至表 5 中提供了鈉、脂肪酸、近似物、卡路里和總膳食纖維的參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值。NIST 參考值是未經(jīng)認(rèn)證的值，它是基于真實值的優(yōu)良估計值可用數(shù)據(jù)；但是，該值不符合 NIST 標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證 [1] 并提供相關(guān)的不確定性，該不確定性可能僅反映測量再現(xiàn)性，可能不包括所有不確定性來源，或可能反映多種分析方法之間缺乏足夠的統(tǒng)計一致性。參考質(zhì)量分?jǐn)?shù)值來自 NIST 和合作實驗室報告的結(jié)果。數(shù)值以質(zhì)量分?jǐn)?shù)單位 [4] 以原樣（非干質(zhì)量）為基礎(chǔ)報告。

認(rèn)證到期：

SRM 2384 烤巧克力標(biāo)準(zhǔn)品(美國NIST) 的認(rèn)證在規(guī)定的測量不確定度內(nèi)有效期至 2029 年 12 月 31 日，前提是按照本證書中給出的說明處理和儲存 SRM（參見“儲存和使用說明"）。如果 SRM 損壞、污染或以其他方式修改，則此認(rèn)證無效。